今まで色々と失敗を繰り返してきた 糖質制限ふすまパン。
失活大豆粉の存在を知らず、普通の大豆粉でふすまパン焼いたら青臭いとか
小麦グルテン入れすぎて、パンではなくて麩ができたり
もはや、パンじゃないんじゃ・・・？
そんな糖質制限ふすまパンづくりですが、
ふすまの種類を超微細じゃなく、安い粗びきに変えたりすることで、しっかりと膨らむふすまパンができるようになりました！
ヤッタネ！
さて、
糖質制限ふすまパンといいながら、強力粉240gにふすま10gって言われると、そりゃぁ美味しかろうよ！っとCOOKPADにツッコみたくなる自分（笑）。悪気はないですが。
なので、基本材料は変わっていないよ
強力粉50g
大豆粉50g
ふすま50g
砂糖（ラカント）大さじ2
ゴマ10g（違うものになることも）
塩小さじ3/4
バター20g
卵1個+水＝250g
ドライイースト5g
膨らむふすまパンとはいえ、やっぱりふすま独特の食感はあるし、なかなかキレイにカットできないんだ。
この、カットしたり、クリームチーズを塗る朝の手間をなくすべく、丸パンにしたら、職場にもっていく昼用のパンにもいいかな？とか。
いざ、実践。
見た目良好。
２次発酵後もいいんじゃない？
Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ
ち・・ちぎりパンを作った記憶はないんだがっ？！
ダレすぎだろう・・・・（汗
調べた結果、やっぱりふすまパンは生地がダレやすいらしい。
もちろん、市販のふすまパンミックスは、弾力のある生地ですよ。
一緒にしちゃぁいけませんて。
そして、どうやら、シトラスファイバーがいい という記事を読み、購入。
すると今度はホームベーカリーで焼いたふすま食パンが膨らまない。
えー・・・・・・？
どうやら、シトラスファイバーがドライイーストの膨らもうとする力を阻害するとか？
粉ものに混ぜず、水に溶いておくといいとか、
結局、なにがよくて、なにがダメなのかわからなくなってきた・・・・。
どうやら、あっちこっちと調べていくと、
ホームベーカリーと材料の相性
粉もの類の種類の相性（どこのメーカーなのか、どこ産のものなのかなど）
こういったもので、結果は変わるということがわかった。
COOKPADのレシピには、色々とあるので、それを試すたびに、いちいち同じメーカーの同じ粉ものを注文して作るなんてやってられん！
そこまで揃えるほどのこだわりはない。
プロでもないしな。
って、そもそも、プロだったら、こんな変なもの、作らんて（苦笑）！
もう、ネタみたいだよね。
さて、気を取り直してっと。
生地がダレて丸パン失敗するなら、膨らまないように（弾力をだす）シトラスファイバー入れてみたらいいんじゃ・・・？
小さじ１杯足してみた。
打ち粉も大豆粉なので、見た目はまるで、きなこ餅。
２次発酵後、いいかも？
200℃で12分焼き上がり！
丸パンらしくみえるよね？見た目。
ちょっと中身が見えている子が。
クリームチーズにドライフルーツ（ワイルドブルーベリー ノンオイル）を入れたもの。
なかなか美味しくできました！
でもさ、糖質制限っていって強力粉を1/5に減らしているのに、ドライフルーツ入れてどうするの！
日本糖質制限医療推進協会 糖質制限食の実際 糖質オフの始め方
ここにも書いてあるよ、ドライフルーツはとても糖質が多いですって。
ま、実際、日常生活で糖質制限しているわけではないので、いいのです。
ふすまや大豆粉を毎日摂取して、（寒天ゼリー作って1日1gの寒天摂取や、コラーゲン牛乳プリン作って1日大さじ1杯の華舞コラーゲン摂取も実践中）健康維持に努めよう、が目的だし。
寒天ゼリー（梅酢とラカントで味付け）とコラーゲンプリン（カルピス5倍濃縮で味付け）は結構おいしいと思うのよ？
でもね、なにげに、これらを毎日食べるために作る時間も考えると、結構手間だったりする。
だからといって、手間を惜しんで全部できあがったものを買うと、めっちゃ高いし。
この３つ、いつまで続けることができるかなー
こうやって、あやしいものを毎回 食べさせられてる にせ（*ﾟ∋ﾟ）、大変だね！（他人事）
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