はるか以前、実家には梅の樹があったので
毎年、なった梅をザラメにつけて梅ジュースなるものをかーちゃんが作っていた。
夏はそれを飲むという習慣があったのだけど
いまの実家は引っ越してしまったので梅の樹がない。
懐かしくなって、梅の実を買って自分で漬けてみることにした。
自分ではやったことないんだよなぁ
最初は、和歌山の小さい梅を1㎏+ザラメ１㎏
できあがりは1,000mlくらいかな。
１週間～10日でできるなんて知らなかった。
だって、かーちゃんは1年間漬けてたもの！
次は、面白そうだから買ってみたもの
紀州産パープルクイーン
出来上がりの液体が赤い色になるらしいよ。
小さい梅はヘタをとるのがメンドクサイんだよね。
たしかに赤い。
でもさ、10日漬けこむと、中に残ってる梅はシワシワすぎて、食べるときに実がなくて寂しい。
味は、甘酸っぱくて、アセロラとかみたいな？梅っぽくないとてもおいしい！
これは来年も作りたい！
3回目は
紀州産南高梅
やっぱりでっかいのは10日後に食べる梅の果肉も大きくていい♪
出来上がった梅ジュースとゼラチンと、この大きな梅の果肉を使って梅ゼリーを作ったら
なかなかの好評ぶり！
出来上がった梅ジュースは煮立たせて殺菌して、ペットボトルにでもいれて冷蔵庫入れとけば、薄めて飲めるしいいですね。
梅ジュースとシークワーサーとバーモンド酢を混ぜ、水で割って飲んでもこれまたうまい！
梅ジュース（サワーも梅酒でもいいけど）、パープルクイーン
なかなかこれはいいよ！
来年はパープルクイーン３㎏くらいかな？
今回はおうちコープ（生協）で買ったけど、いつもネット通販でお世話になるJA紀南でも、あっという間に売れ切れてたよー。
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