今年もいただいた 大きいゆず。
獅子柚子（シシユズ）/鬼柚子（オニユズ）/大実ゆず など、色々な呼び方がありますが。
早生みかんと比べると、こんなに大きい！
日向ぼっこしている犬を起こしてっと。
ここに置けば、大きさが伝わるかな？
1個1㎏以上あります。
キレイに洗ったらざっくりとカット。
ワタが多くて、種がほとんどないので、普通の柚子よりもジャムを作るには楽ちん。
1個をだいたい16等分くらいにカット
そのあと、できるだけ薄くカット。
クエン酸を小さじ1杯
砂糖400g（もしくは蜂蜜を同量）
手で粘りがでるまで揉む。
出来上がり！
レシピでは砂糖700gとなっていたけれど、ちょっと甘すぎるので減量した。
今回、蜂蜜で作ったけれど、そのまま食べるのも美味しい。
非加熱なので、フレッシュ感があるジャムになります。
あまりキレイな色に撮れなかったけど。
かなりの量ができあがる。
プレーンヨーグルトなどに入れて食べたり、そのまま食べても美味しい！
惜しみなく食べれますよ。
大量にあるから！（笑）
＊おまけ＊
ウトウトする犬。
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