キッチンは実験室①

このブログをはじめた2005年から、半月も放置してしまったのは初めてだと思う。

もう12年も経ちますか・・・。
実際、(*ﾟ∋ﾟ)という人に会ったことがある読者は5～6名だろう。
書きにくくなるから、ブログ書いてるなんて言いませんし。

それでも、いろいろなところから来てくださる方々、ありがとうございます。

書くネタはあったんですが、なんだかあわただしくて、更新せずに時期を逃してしまったものもいっぱいあったなぁ・・・。

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さて、6月に入ってから、いろいろチャレンジしているものもある。

失敗作もいっぱいある！

にせ(*ﾟ∋ﾟ)の勤務先が変わった1年間で5㎏ほど太った(*ﾟ∋ﾟ)。

もとの勤務先に戻ったので一安心・・・とも言っていられないこの体重。

だからといって、おやつを減らすのはさみしいしー（ぇ？

ああ、でもね、ストレス食いのチョコ大食いは止まったよ。

パン食は辞めたくない。

ゆるく制限するとしたら、毎日食べるものの中では小麦か糖質。

小麦グルテンを制限すると、体調がよくなるとかいう話もあるけど、小麦アレルギーでもないので、保留。

では、糖質制限からはじめようか。

糖尿病なわけでもないし、デブなわけでもないので、ゆるい糖質制限。

絶対糖質をとらないんじゃない。

毎朝食べるパンに含まれる糖質を減らせば、カロリーOFFになるよね？っていう話（強力粉や米が糖質にあたる）。

コンビニで売っている　ブランパンぽいものを自分でつくれないかなぁ？という類です。

クックパッドの検索で必要なものをそろえるのだけど、あんまりいろんなものを使うのはメンドクサイわぁ・・・・てなわけで、まずは、メインがふすま（小麦胚芽）+小麦グルテンという組み合わせ。

小麦グルテンがないと、ふすまパンは膨らまないのです。

お、膨らんだ！

羽が完全に埋もれているがな・・・・。

失敗作なわけではないこのブランパン。

でもね、コンビニで売っているブランパンもそうだけど、なんか、繊維っぽい、スカスカな感じで、噛み心地はよくないし、飽きるんだ。

これは、続けるにはちょっと・・・・

糖尿病なわけでもないんだし、ここまで我慢してスカスカなパンを食べる意味あるの？

にせ(*ﾟ∋ﾟ)にも不評でした。
うん、自分も続けるには辛い。
パン、大好きなのに・・・。

さ、気をとりなおして、いってみよう！

ここでちゃんと調べてからやればいいんですよ。

調べもしないでやってみる(*ﾟ∋ﾟ)。

ん？？？

なぜにホームベーカリーの蓋が持ち上げられているのかな？

はみでたー！

うわーーーーー！

これ、強力粉の量をそのまんま　小麦グルテンに置き換えたらどうなるのかな？って普通にパンを焼いてみた。

膨らみすぎですよね？！

そして萎んだ・・・・。

できあがったもの。

それは、

生麩というものだった。

食べたことない生麩。

まぁ、東北から送られてくる、板麩みたいなものか。

パンとして食べたら最悪だった。

なので、生麩として、すき焼きのタレ風なものを作り、煮物にし、卵とじにして、おいしくいただきました。

一体何を作りたかったか、

そう

それは

生麩！（違っ・・・・・

(*ﾟ∋ﾟ)の実験はまだまだ続く。